La maquinaria para cocinar que elija dependerá del tipo de comida de su food truck pero en general debe incluir estos elementos:
- Campana extractora
- Máquinas de cocción (plancha, freidora, crepera, microondas…)
- Limpieza (fregadero, cubos de basura, dispensador de papel, suelo antideslizante…)
- Maquinaria de frío (frigorífico, botellero, congelador o bajomostrador…)
- Mesa de trabajo (tablas de cortar, baño maría, depósitos de ingredientes, caja para condimentos…)
- Estanterías y armarios para almacenamiento.
A la hora de comprar un food truck piensa qué tamaño debe tener para que dentro quepa todo el equipamiento pero incluye solo lo básico y ve añadiendo lo que veas necesario cuando hayas comenzado la actividad. Mira aquí otros consejos para montar un food truck.
